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　　  做法：春笋切成片后 加少 许盐 捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入  少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。